Broccolisuppe med hasselnødder og kokosmælk

1 Grofthakket zittauerløg
1stor kartoffel i små stykker
1 spsk grøntsagsbouillon
vand som dækker grøntsager
1 broccoli
Groft salt
Friskkværnet peber

Peberfrugt
Ristede hasselnødder

Svits løg i gyldent smør i en gryde, tilsæt kartoffelstykker og svits dem med et øjeblik.
Hæld vand og bouillon ved og bring i kog og lad suppen koge ved svag varme og under låg i ca. 10 min.
Skær broccolien i små stykker og tilsæt.
Blend suppen.
Og smag suppen til med salt og peber.

Top med cremet kokosmælk, peberfrugt og ristede hasselnødder.

Ingredienser

En super nem og velsmagende måde at få sine grøntsager på. Suppen har virkelig meget smag, og den kolde kokosmælk på toppen synes jeg personligt er så lækker frem for bare at blende den med i suppen. Top evt. med kalkunbacon, hvis du ønsker mere umami eller har en i huset, som kræver kød til måltidet. Det smager også godt med stegt spegepølse på!:)

Carla <3

Om Carla

Abonnement

Lydfiler

Livestream

1:1 coaching

© 2020 

by Carla Mickelborg

Spørgsmål & udmeldelse