Om Carla

Abonnement

Lydfiler

Livestream

1:1 coaching

© 2019 

by Carla Mickelborg

Spørgsmål 

Trøffeltartar

kcal: 557 pr portion

Ingredienser

125 g. oksetartar

1 skalotteløg (skåret i små stykker)

1 tsk Sennep 

5-10 kapers 

2-3 cornichoner (skåret i små stykker)

1 æggeblomme 

1 spsk mayo

1 tsk trøffelolie 

1 spsk trøffelcreme

Pynt

1 radise (skåret i papirtynde skiver)

10 Enoki svampe stegt i 2 spsk sukker og et skvæt soya 

Karse, skovsyre og tallerkensmæk efter smag

Fremgangsmåde

Bland alle ingredienser sammen til en lækker ensartet tartar, og anret det på en fin tallerken.

Skær radiserne i papirtynde skiver, gerne med et mandolinjern og læg dem i iskoldt vand så de bliver helt sprøde. 

Steg Enoki svampene i sukker og soya så de bliver gyldne og lækre. 

Pynt af med radiseskiver, Enoki svampe og krydderurter efter smag.

 

Server din tartar når den er helt frisk og nyd den lækre smag i lækre omgivelser.  

 

Tartar er altid lækkert og en af mine yndlingsretter at lave. Det er en forkælelse i sig selv, og med lidt ekstra trøffelsmag bliver det bare bedre. Tartar kan laves både sundt og lækkert hvis bare du vælger de gode råvarer frem for den nemme løsning. 

Carla <3